Pour vous offrir un jambon au goût authentique, la viande est salée avec soin, puis fumée de nombreux jours dans un fumoir alimenté de copeaux de bois d’érable pour un fumage à l’ancienne offrant le goût tant recherché d’un jambon traditionnel. Nous utilisons un laquage savoureux à base de miel et de moutarde que nous appliquons à la toute fin du fumage pour un goût encore plus remarquable.